VNĐể đem lại trải nghiệm mới mẻ và thú vị, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch, nhiều khách sạn đã thay đổi cách phát triển kinh doanh để bắt kịp xu thế. Vậy những xu hướng phát triển kinh doanh khách sạn nào sẽ trở lên thịnh hành trong năm 2023?
Khai thác phòng, không gian tối ưu
Bán phòng là nguồn thu chính của khách sạn, khai thác không gian là nguồn thu phụ trợ và bị động. Kết hợp linh hoạt, tận dụng tối đa nguồn lực này, sẽ giúp khách sạn vận hành hiệu quả hơn. Để bán phòng hiệu quả, chúng ta cần đến đảm bảo công suất công suất phòng. Nếu khách sạn luôn đo lường, phân tích và đánh giá để cải thiện, áp dụng các yếu tố cải thiện công suất phòng để đem lại hiệu quả cho khách sạn. Để khai thác không gian khách sạn hiệu quả, cần phải xác định lợi thế của vị trí khách sạn. Nếu khách sạn ở khu vực đông người qua lại như trung tâm thành phố, phố đi bộ… thì khách sạn có thể bán nước giải khát, thức ăn nhanh; nếu khách sạn ở khu du lịch, danh lam thắng cảnh, gần biển… thì bán nước uống, đồ lưu niệm, vé tour. Khách sạn cũng cần cân bằng giữa việc kinh doanh và đem lại không gian cho khách hàng trải nghiệm. Quá tập trung vào bán hàng, mà quên đi trải nghiệm của khách hàng, thì họ sẽ không hào hứng quay lại, giới thiệu cho người khác lần sau.
Kiểm soát thu, chi chi tiết, tránh thất thoát
Doanh thu cao, nhưng không kiểm soát nguồn thu hiệu quả, để tiền thất thoát, thâm hụt thì cuối cùng lợi nhuận cũng không đảm bảo. Khách sạn cần xây dựng bản tổng hợp biến động thu, chi theo từng thời điểm nhất định (ngày, tuần, tháng, quý…) giúp bộ phận kế toán và quản lý nắm được hoạt động kinh doanh của khách sạn đang diễn ra như thế nào, đem lại doanh thu ra sao và có khoảng, hạng mục nào đang bị thâm hụt, thất thoát. Song song với điều này, người quản lý cũng cần theo dõi hệ thống vào từng thời điểm nhất định, để đánh giá hạng mục nào có khả năng sinh lời tốt, hạng mục nào nên hạn chế để tránh thua lỗ. Ví dụ: Mùa hè thì sinh viên du lịch nhiều, nên không gian cần được cải tạo trẻ trung và phát triển phòng dorm; Mùa đông ít khách và tâm lý khách ngại di chuyển xa, nên giảm tour, tăng xe trung chuyển để đáp ứng nhu cầu.
Dự báo xu hướng để đón đầu
Để quản lý khách sạn tốt và đem lại hiệu quả, một trong những yếu tố quan trọng, đó là tầm nhìn chiến lược, dự báo được xu hướng và đón đầu của người quản lý. Dự báo vừa là cách để khách sạn chuẩn bị, đón đầu những xu hướng diễn ra trong tương lai gần; vừa là cách để khách sạn khắc phục, cải thiện những chiến lược cũ trong quá khứ không đem lại hiệu quả như mong muốn. Có nhiều phương pháp để dự báo xu hướng khi quản trị khách sạn, như là: - Sử dụng số liệu lịch sử: Theo dõi biến động doanh thu, lượt đặt phòng trong quá khứ để dự đoán trùng lặp trong tương lai. - Xem xét sự kiện: Sự kiện cố định như lễ, Tết, Giáng Sinh… là các sự kiện có thể dự đoán được. Các sự kiện đột xuất như bóng đá, cuộc thi hấp dẫn… nên hạn chế dự đoán vì thường khó chính xác và gấp gáp, khách sạn sẽ không kịp chuẩn bị tốt nhất để phục vụ. - Theo dõi xu hướng thị trường và đối thủ: Theo dõi phạm vi hẹp như quanh khu vực có thêm homestay, khu du lịch mới mở; Theo dõi phạm vi rộng hơn như tình hình dịch bệnh được kiểm soát, cấp phép hộ chiếc vaccine cho người tiêm 2 mũi trở lên… đều có thể tạo ra những đột biến về nhu cầu, tác động trực tiếp đến việc bán phòng của khách sạn bạn. - Làm việc với các bộ phận: Lễ tân thường tiếp xúc khách đặt phòng, nên dễ dàng theo dõi và nhận biết sự thay đổi về nhu cầu đặt phòng, sử dụng dịch vụ. Các bộ phận khác cũng sẽ có những nhận định, dự báo mang tính chuyên môn trong công việc mình thực hiện. Người quản lý thu thập để tổng hợp, để đảm bảo dự báo của mình phù hợp với thực tế hơn.
Kết nối với các đối tác để hỗ trợ khách hàng tốt hơn, chủ động hơn
Khách sạn cẩn xác định các đối tác quan trọng của mình, để liên kết, tăng nguồn lực vận hành, giúp khách sạn đáp ứng được nhiều hơn những nhu cầu, trải nghiệm của khách hàng. Các đối tác mà khách sạn cần chú ý, có thể là: - Kênh bán phòng trực tuyến OTA: Là nền tảng để khách sạn kết nối với khách hàng, các OTA ngày càng được sử dụng nhiều, đem lại nhiều booking cho khách sạn, qua đó giúp tăng doanh thu. - Đơn vị thuê xe, taxi: Mối quan hệ này giúp đơn vị thuê xe có được nhiều lượt khách hàng hơn, và khách sạn cũng tạo ra trải nghiệm liền mạch, an toàn hơn cho khách đặt phòng. - Chuỗi cung ứng: Nguyên liệu nấu ăn, đồ dùng khách sạn… được đảm bảo chất lượng và không ngắt quãng, giúp khách sạn luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng. Việc tìm kiếm, xây dựng mối quan hệ với các đối tác giúp khách sạn vận hành được chủ động, liền mạch hơn. Các đối tác về cơ bản, giúp khách sạn xử lý các vấn đề vệ tinh như đặt phòng, dịch vụ, ăn uống… để khách sạn tập trung vào việc đem lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Quản lý nhân sự phù hợp, linh hoạt
Nhân sự là năng lượng của khách sạn, với một số khách hàng thì đây là bộ mặt của khách sạn. Chính vì thế, cần phải quản lý nhân sự chặt chẽ, đảm bảo hiệu quả để góc nhìn từ phía khách hàng luôn tích cực và thiện cảm nhất. - Phân công trách nhiệm hiệu quả: Khách sạn cần quản lý công việc của từng bộ phận, nhân sự dựa trên bảng kế hoạch công việc, trong đó mô tả cụ thể nhiệm vụ, vai trò, thời gian đảm nhận và các bộ phận liên quan… - Lương, phụ cấp xứng đáng, rõ ràng: Hãy đảm bảo rằng họ được trả lương xứng đáng cho công việc của mình. Khách sạn cần xây dựng chính sách lương hoàn chỉnh, chi tiết, đúng vị trí đúng năng lực, và đảm bảo cạnh tranh khi so với đối thủ. - Môi trường làm việc thân thiện, an toàn: Hãy đảm bảo rằng năng lực, chuyên môn của các nhân viên được sử dụng đúng chỗ, ghi nhận phù hợp và trả công xứng đáng. Khi một người được đặt đúng vị trí, làm đúng việc mà mình làm tốt, và nhận lấy phần thưởng (lương, phụ cấp) tương ứng, thì họ sẽ khó nảy sinh ý kiến tiêu cực, hằn học, tị nạnh với người khác. - Tạo cơ hội thăng tiến cho tất cả mọi người: Cuối cùng, khách sạn cần tạo ra môi trường thăng tiến cho các nhân viên để họ xây dựng mục tiêu và phấn đấu. Thiếu ghi nhận nỗ lực, quá trình phát triển của nhân viên và cụ thể hóa bằng hành động (tăng lương, đề bạt vị trí…) sẽ khiến nhân sự của khách sạn bạn “chảy máu chất xám”, nhân viên sẽ rời bỏ và đi đến nơi có cơ hội phát triển tốt hơn, lương hấp dẫn hơn cho năng lực của họ.
Quản lý khách hàng chuẩn mực
Khách hàng là người trả tiền cho khách sạn, trả lương cho các nhân viên. Nên trải nghiệm của khách hàng được đảm bảo, các tình huống nảy sinh được xử lý tốt là điều cần quan tâm khi quản lý khách sạn hiệu quả. - Thái độ chuẩn mực với khách hàng và đồng nghiệp: Làm việc trong ngành dịch vụ, thái độ khi giao tiếp với khách hàng phải luôn chuẩn mực, đặt khách hàng làm trọng tâm, trải nghiệm lên hàng đầu. Việc quản lý, đảm bảo vấn đề này cũng quan trọng không kém, bởi chỉ cần một người làm sai, tùy tiện hành động thì sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến uy tín của khách sạn. - Xử lý tình huống nhanh gọn, dứt khoát: Trên thực tế, các tình huống mới luôn nảy sinh mỗi ngày khi vận hành khách sạn, chỉ là mức độ nghiêm trọng (Cần ý kiến, hỗ trợ từ nhiều bộ phận, các cấp…) hoặc đơn giản (Tự xử lý, hoặc không cần xử lý). - Sẵn sàng giao tiếp đa ngôn ngữ: Muốn giao tiếp chuẩn mực, lịch sự với khách hàng, nhân viên khách sạn cần phải trang bị tốt ngoại ngữ, đặc biệt là tiếng Anh. Thành thạo tiếng Anh, giúp các nhân viên giao tiếp tốt hơn, xử lý tình huống hoàn hảo và chất lượng hơn.
Sử dụng phần mềm quản lý khách sạn phù hợp giúp quản lý khách sạn tốt hơn
Sử dụng phần mềm quản lý khách sạn phù hợp, giúp khách sạn vận hành ổn định, hiệu quả và chắc chắn hơn. Cụ thể, những lợi ích mà phần mềm quản lý đem đến cho khách sạn như: Tiết kiệm thời gian, tiền bạc cho cả hệ thống; Theo dõi trực quan toàn bộ hoạt động; Đồng bộ, liên thông dữ liệu giữa các kênh bán phòng; Tăng cường hiện diện trực tuyến...
Để quản lý khách sạn tốt, đem lại hiệu quả thì sẽ cần rất nhiều kỹ năng, dàn trải ở nhiều hạng mục quản lý. Có thể bạn sẽ thấy “ngợp”, quá tải và nghĩ rằng như thế này thì nhiều quá, không phải ai cũng có thể quản lý khách sạn được tốt. Nhưng đừng quá lo lắng, những kỹ năng này đều có thể tự học và cải thiện dần theo thời gian; và có những kỹ năng cần được học đúng, đào tạo đúng. Cho nên, nếu công việc quản lý khách sạn là điều bạn muốn thực hiện, hãy bắt tay vào tìm hiểu, và cải thiện dần từng kỹ năng, chuyên môn của mình; kinh nghiệm, cách vận hành của hệ thống sẽ dần được hoàn thiện, và việc quản lý khách sạn cũng trở nên ổn định và chuyên nghiệp hơn.
NGUỒN: Blue Jay
